Витамин E

Витамин E — жирорастворимый витамин и антиоксидант, который помогает защищать клеточные мембраны от окислительного повреждения. Под названием «витамин E» объединяют несколько родственных соединений, включая токоферолы и токотриенолы.

В пищевых добавках чаще всего используется альфа-токоферол — форма, которая поддерживается организмом в наибольшей степени и считается основной физиологически значимой формой витамина E.

Для чего нужен витамин E

Главная функция витамина E связана с антиоксидантной защитой.

Он помогает защищать полиненасыщенные жирные кислоты в составе клеточных мембран от перекисного окисления и участвует в поддержании стабильности клеточных структур.

Витамин E также связан с:

• защитой клеточных мембран;
• антиоксидантной системой организма;
• нормальной работой иммунной системы;
• поддержанием нервной и мышечной ткани;
• защитой липидов от окисления.

Особенно важна его роль в тканях, богатых полиненасыщенными жирными кислотами.

Формы витамина E в добавках

В пищевых добавках витамин E может встречаться в нескольких формах.

Альфа-токоферол — основная форма витамина E, которая лучше всего удерживается в организме.

Смешанные токоферолы (Mixed Tocopherols) — комплекс, который может включать альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолы.

Токотриенолы — родственная группа соединений витамина E, которая отличается строением боковой цепи и изучается отдельно от токоферолов.

При выборе добавки важно смотреть не только на общую дозировку, но и на конкретную форму витамина E.

Натуральный и синтетический витамин E

На этикетках можно встретить обозначения d-alpha-tocopherol и dl-alpha-tocopherol.

d-alpha-tocopherol — натуральная форма альфа-токоферола.

dl-alpha-tocopherol — синтетическая смесь стереоизомеров.

Эти формы отличаются биологической активностью, поэтому одинаковое количество в миллиграммах не всегда означает полностью одинаковую физиологическую активность.

Токоферолы и токотриенолы — в чем разница

Токоферолы и токотриенолы относятся к семейству витамина E, но отличаются химическим строением.

Токоферолы являются наиболее традиционной и хорошо изученной формой.

Токотриенолы обладают сходной антиоксидантной активностью, но имеют отличия в распределении по тканям и биологических эффектах.

В некоторых добавках используются комбинации токоферолов и токотриенолов.

Сколько витамина E нужно в сутки

Рекомендуемое потребление витамина E для взрослых составляет примерно:

15 мг альфа-токоферола в сутки.

В добавках часто встречаются дозировки:

• 50–100 мг;
• 200 мг;
• 400 МЕ;
• более высокие количества.

При этом высокие дозы значительно превышают физиологическую потребность и не всегда дают дополнительную пользу.

МЕ и миллиграммы витамина E

На старых и некоторых современных упаковках витамин E может указываться в международных единицах — МЕ или IU.

Пересчет зависит от формы витамина E.

Для натурального d-alpha-tocopherol:

1 МЕ ≈ 0,67 мг альфа-токоферола.

Для синтетического dl-alpha-tocopherol:

1 МЕ ≈ 0,45 мг.

Поэтому при сравнении разных продуктов важно учитывать не только число МЕ, но и форму витамина E.

Высокие дозировки витамина E

Витамин E является жирорастворимым и способен накапливаться в организме.

Высокие дозы могут повышать риск нежелательных эффектов, особенно при длительном применении.

Наиболее важный риск связан с влиянием на свертывание крови и потенциальным увеличением склонности к кровотечениям.

Поэтому длительно принимать высокие дозы витамина E без необходимости не стоит.

Витамин E и антиоксидантная защита

Альфа-токоферол относится к жирорастворимым антиоксидантам.

Он особенно важен для защиты липидных компонентов клеточных мембран от окисления.

При этом антиоксидантная система организма работает как единая сеть и зависит не только от витамина E, но и от витамина C, глутатиона, ферментов антиоксидантной защиты и других факторов.

Поэтому прием очень высоких доз одного антиоксиданта не обязательно дает дополнительную пользу.

Когда возможен дефицит витамина E

Выраженный дефицит витамина E встречается редко.

Чаще он связан не с недостаточным количеством витамина в рационе, а с нарушением всасывания жиров.

Риск может повышаться при:

• заболеваниях кишечника с нарушением всасывания;
• заболеваниях поджелудочной железы;
• нарушениях желчеотделения;
• некоторых наследственных заболеваниях;
• выраженных нарушениях жирового обмена и всасывания.

При тяжелом дефиците возможны неврологические и мышечные нарушения.

Источники витамина E в питании

Витамин E содержится преимущественно в продуктах растительного происхождения.

Хорошими источниками являются:

• растительные масла;
• миндаль;
• фундук;
• семена подсолнечника;
• авокадо;
• арахис;
• цельнозерновые продукты;
• некоторые зеленые овощи.

При разнообразном рационе значительная часть потребности обычно покрывается пищей.

Кому нужно осторожно принимать витамин E

Особая осторожность требуется людям, которые принимают антикоагулянты и другие препараты, влияющие на свертывание крови.

Высокие дозы витамина E могут усиливать склонность к кровотечениям.

Также нежелательно бесконтрольно сочетать несколько высокодозированных антиоксидантных добавок одновременно.

Как принимать витамин E

Поскольку витамин E жирорастворимый, его лучше принимать вместе с пищей, содержащей жиры.

Для обычного профилактического приема нет необходимости выбирать максимально высокую дозировку.

При сравнении добавок стоит учитывать:

• форму витамина E;
• натуральное или синтетическое происхождение альфа-токоферола;
• количество в мг или МЕ;
• наличие смешанных токоферолов;
• присутствие токотриенолов.

Оптимальный вариант зависит от цели приема и количества витамина E, которое уже поступает с пищей.