Медь — жизненно важный микроэлемент, который участвует в кроветворении, обмене железа, работе нервной системы, синтезе соединительной ткани и антиоксидантной защите.
Организму требуется сравнительно небольшое количество меди, но ее недостаток может отражаться на составе крови, состоянии нервной системы и работе ферментных систем.
Для чего нужна медь
Медь входит в состав ряда ферментов и участвует во множестве физиологических процессов.
Она необходима для:
- нормального обмена железа;
- образования эритроцитов;
- синтеза соединительной ткани;
- работы нервной системы;
- антиоксидантной защиты;
- образования меланина;
- энергетического обмена;
- работы ряда ферментных систем.
Медь особенно тесно связана с железом и цинком, поэтому при длительном приеме минеральных добавок важно учитывать баланс этих элементов.
Медь и обмен железа
Одна из важнейших функций меди связана с нормальным транспортом и использованием железа.
Медь необходима для работы белков, участвующих в перемещении железа и его включении в процессы кроветворения.
Поэтому выраженный дефицит меди может сопровождаться анемией, которая не всегда корректируется одним только приемом железа.
При необычных изменениях показателей крови важно оценивать не только железо и ферритин, но и другие возможные причины, включая статус меди.
Медь и кроветворение
Медь необходима для нормального образования клеток крови.
При выраженном дефиците могут развиваться:
- анемия;
- снижение числа нейтрофилов;
- слабость;
- утомляемость;
- другие изменения общего анализа крови.
Такие нарушения неспецифичны, поэтому диагноз дефицита меди должен подтверждаться лабораторно.
Медь и нервная система
Медь участвует в работе ферментов, необходимых для нормальной функции нервной системы.
Она связана с:
- образованием миелина;
- синтезом некоторых нейромедиаторов;
- энергетическим обменом нервных клеток;
- антиоксидантной защитой нервной ткани.
Тяжелый длительный дефицит меди способен вызывать неврологические симптомы, включая нарушения чувствительности и координации.
Медь и соединительная ткань
Медь необходима для работы фермента лизилоксидазы.
Этот фермент участвует в формировании поперечных связей в коллагене и эластине.
Поэтому медь связана с поддержанием нормальной структуры:
- кожи;
- сосудов;
- костной ткани;
- сухожилий;
- связок;
- других компонентов соединительной ткани.
Это одна из причин, по которой медь нередко входит в состав комплексных минеральных формул.
Медь и антиоксидантная защита
Медь входит в состав фермента супероксиддисмутазы, или SOD.
Этот фермент участвует в нейтрализации активных форм кислорода и является частью собственной антиоксидантной системы организма.
Однако это не означает, что высокие дозы меди дают дополнительную антиоксидантную пользу. Избыток меди, наоборот, может способствовать окислительным процессам.
Формы меди в добавках
В пищевых добавках медь встречается в нескольких формах.
Наиболее распространены:
Медь бисглицинат — хелатная форма, связанная с аминокислотой глицином.
Медь глюконат — распространенная форма для монодобавок и минеральных комплексов.
Медь цитрат — органическая соль меди.
Медь сульфат — неорганическая форма, которая также может использоваться в добавках.
При выборе важнее всего смотреть на количество элементарной меди, а не только на массу соединения.
Что такое элементарная медь
Вес соли меди и количество самого микроэлемента — не одно и то же.
Например, несколько миллиграммов соединения меди могут содержать значительно меньше чистой меди.
Поэтому на этикетке нужно ориентироваться на строку:
Copper — Медь
и указанное рядом количество в миллиграммах.
Именно это значение отражает фактическую дозировку.
Сколько меди нужно в сутки
Рекомендуемое потребление меди для взрослых составляет примерно:
0,9 мг в сутки.
Во время беременности и грудного вскармливания потребность может быть несколько выше.
В добавках часто встречаются дозировки:
- 1 мг;
- 2 мг;
- 3 мг;
- реже — более высокие количества.
Для длительного регулярного приема важно учитывать поступление меди из пищи и других минеральных комплексов.
Медь и цинк
Цинк и медь тесно взаимодействуют между собой.
Высокие дозировки цинка могут снижать всасывание меди в кишечнике.
Именно поэтому длительный прием 25–50 мг цинка в сутки без учета меди может повышать риск ее дефицита.
В некоторых комплексах цинк и медь специально сочетают вместе, чтобы снизить вероятность такого дисбаланса.
При этом нет одного универсального соотношения цинка и меди, подходящего всем людям.
Когда возможен дефицит меди
Дефицит меди встречается относительно редко, но риск может повышаться при:
- длительном приеме высоких доз цинка;
- нарушении всасывания;
- некоторых заболеваниях кишечника;
- операциях на желудке или кишечнике;
- сильно ограниченном рационе;
- длительном парентеральном питании без адекватного количества меди.
Иногда дефицит развивается именно как следствие неправильного приема минеральных добавок.
Признаки дефицита меди
Выраженный недостаток меди может сопровождаться:
- анемией;
- нейтропенией;
- слабостью;
- нарушением чувствительности;
- ухудшением координации;
- изменениями соединительной ткани.
Такие симптомы могут быть связаны и с другими состояниями, поэтому определять дефицит только по самочувствию нельзя.
Источники меди в питании
Хорошими источниками меди являются:
- печень;
- морепродукты;
- какао;
- орехи;
- семена;
- бобовые;
- цельнозерновые продукты;
- некоторые грибы.
При разнообразном рационе значительную часть потребности обычно можно покрыть пищей.
Высокие дозировки меди
Для взрослых верхний допустимый уровень длительного потребления меди обычно составляет около:
10 мг в сутки.
Это верхняя граница, а не рекомендуемая ежедневная дозировка.
Избыточное поступление меди может вызывать:
- тошноту;
- боли в животе;
- расстройства пищеварения;
- повреждение печени при тяжелой хронической перегрузке.
Поэтому медь не стоит принимать в высоких дозах без конкретной необходимости.
Кому нужно осторожно принимать медь
Особая осторожность требуется людям с нарушениями обмена меди.
Например, при болезни Вильсона организм хуже выводит медь, и ее избыточное накопление может повреждать печень и нервную систему.
В таких ситуациях добавки меди без медицинских показаний противопоказаны.
Также следует учитывать суммарное количество меди из мультивитаминов и минеральных комплексов.
Как принимать медь
Добавки меди обычно можно принимать вместе с пищей.
Если одновременно используются высокие дозы цинка, железа или других минералов, схему приема иногда имеет смысл разделять по времени.
Для большинства людей нет необходимости принимать медь отдельно, если рацион полноценный и нет факторов риска дефицита.
Как выбрать медь
При выборе добавки стоит обращать внимание на:
- форму меди;
- количество элементарной меди;
- наличие цинка и других минералов;
- дозировку в одной порции;
- цель приема;
- общее поступление меди из рациона.
Для регулярного применения чаще выбирают умеренные дозировки порядка 1–2 мг, особенно если медь используется для балансировки длительного приема цинка.