Витамин B-3 (Ниацин)

Витамин B3, или ниацин, — водорастворимый витамин группы B, необходимый для энергетического обмена, работы нервной системы и поддержания нормального состояния кожи и слизистых оболочек. В организме витамин B3 используется для образования коферментов NAD и NADP, которые участвуют в сотнях биохимических реакций, связанных с выработкой энергии, восстановлением клеток и обменом веществ.

Для чего нужен витамин B3

Ниацин играет важную роль в превращении белков, жиров и углеводов в энергию. Его производные NAD и NADP участвуют в окислительно-восстановительных реакциях и необходимы для нормальной работы митохондрий.

Витамин B3 также участвует в процессах восстановления ДНК, клеточной сигнализации и работе ферментных систем. Достаточное поступление ниацина важно для нервной системы, кожи, слизистых оболочек и нормального обмена веществ.

Формы витамина B3 в добавках

В пищевых добавках витамин B3 чаще всего представлен в нескольких формах.

Никотиновая кислота (Niacin) — классическая форма витамина B3. В высоких дозировках она может вызывать так называемый ниациновый прилив: покраснение кожи, чувство жара, покалывание или зуд. Эта реакция связана с расширением периферических сосудов и обычно не является аллергией.

Ниацинамид или никотинамид (Niacinamide, Nicotinamide) — форма витамина B3, которая также используется организмом для образования NAD. В отличие от никотиновой кислоты, ниацинамид обычно не вызывает выраженного прилива.

Инозитол гексаникотинат иногда продается как форма «ниацина без прилива». Его метаболизм и физиологические эффекты отличаются от обычной никотиновой кислоты, поэтому такие формы не следует считать полностью взаимозаменяемыми.

Ниацин или ниацинамид — в чем разница

Никотиновая кислота и ниацинамид являются формами витамина B3, но их эффекты при высоких дозировках различаются.

Никотиновая кислота может вызывать характерный прилив и в фармакологических дозировках ранее широко применялась для воздействия на липидный обмен.

Ниацинамид не вызывает классического ниацинового прилива и чаще используется как источник витамина B3 в обычных витаминных комплексах и пищевых добавках.

При выборе добавки важно обращать внимание не только на количество витамина B3, но и на конкретную форму, указанную на этикетке.

Сколько витамина B3 нужно в сутки

Физиологическая потребность взрослого человека составляет примерно:

• 16 мг ниацинового эквивалента в сутки для мужчин
• 14 мг в сутки для женщин

Организм способен получать некоторое количество ниацина не только непосредственно из пищи, но и синтезировать его из аминокислоты триптофана.

Поэтому потребность в витамине B3 обычно выражается в ниациновых эквивалентах — NE.

Что такое ниациновый прилив

Прием никотиновой кислоты, особенно натощак и в дозировках значительно выше пищевой нормы, может вызвать временное покраснение кожи лица и верхней части тела, чувство жара, зуд или покалывание.

Эта реакция получила название niacin flush, или ниациновый прилив.

Его выраженность зависит от дозировки, формы препарата и индивидуальной чувствительности. Прием вместе с пищей может уменьшать выраженность прилива.

Ниацинамид обычно такого эффекта не вызывает.

Высокие дозировки ниацина

В добавках можно встретить значительно более высокие дозировки витамина B3 — например, 50, 100, 250 или 500 мг.

Такие количества во много раз превышают физиологическую потребность организма и уже не должны рассматриваться как обычная витаминная дозировка.

Высокие дозы никотиновой кислоты могут вызывать выраженный прилив, снижение артериального давления, желудочно-кишечный дискомфорт и другие нежелательные реакции.

При длительном использовании особенно высоких доз возможна нагрузка на печень, поэтому терапевтические дозировки ниацина желательно применять под медицинским контролем.

Когда возможен дефицит витамина B3

Выраженный дефицит ниацина встречается редко при полноценном разнообразном питании.

Риск может повышаться при крайне ограниченном рационе, хроническом нарушении всасывания питательных веществ, злоупотреблении алкоголем и некоторых заболеваниях.

Тяжелый дефицит витамина B3 приводит к пеллагре, для которой характерны поражения кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.

При умеренном недостатке симптомы могут быть неспецифичными, поэтому оценивать статус витамина B3 только по самочувствию не следует.

Источники витамина B3 в питании

Ниацин содержится во многих продуктах питания. Хорошими источниками являются мясо, птица, рыба, печень, арахис, цельнозерновые продукты и некоторые бобовые.

Дополнительно организм способен синтезировать витамин B3 из триптофана, который поступает с белковой пищей.

Поэтому выраженный дефицит у людей с полноценным рационом встречается относительно редко.

Как принимать витамин B3

Обычные витаминные дозировки ниацина можно принимать вместе с пищей.

Если используется никотиновая кислота в более высокой дозировке, прием с едой может уменьшить вероятность выраженного прилива и дискомфорта со стороны желудка.

При выборе добавки желательно заранее определить цель приема и обратить внимание на форму витамина B3. Для обычного восполнения рациона чаще подходят физиологические дозировки, тогда как высокие дозы никотиновой кислоты имеют уже выраженные фармакологические эффекты и требуют более осторожного применения.